Rinderleber mit Zwiebeln und Äpfeln

Zergeht auf der Zunge

Sie werden dieses Gericht lieben: Frisch gebraten ein Hochgenuss. Zubereitungszeit: Ca. 30 Minuten, Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten:
• 500 g Leber (ca. 4 Scheiben)
• 2 geschälte Zwiebeln
• 2 geschälte Äpfel
• 2 Esslöffel Mehl
• 3-4 Esslöffel Öl
• 30 g Butter oder Margarine
• Majoran
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Leber mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Die Äpfel in dicke Scheiben und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Damit die Äpfel nicht verfärben, können sie mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe anbraten. Anschließend die Apfelschnitze einige Minuten von beiden Seiten anbräunen. Währenddessen die Leber im Mehl wenden.
4. In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen und die Leber hineinlegen. Bei mittlerer Wärmezufuhr von beiden Seiten vier Minuten braten, danach gut mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Leberscheiben auf eine vorgewärmte Platte legen und mit den Apfelscheiben und Zwiebelringen garnieren.

Unser Tipp: Als Beilage zur gebratenen Leber passt hervorragend Kartoffelpüree und Apfelmus.